Le Centre International de l’Olivier à Nîmes Cette olivette est la 1ère pierre du CIO Plantation existante, gelée en 1956, abandonnée, envahie par la nature sauvage, brulée en 1973, elle est un bel  exemple de régénération. Plantée en 2000 selon les critères AOC Huile de Nîmes.  La Manuelle comprend 726 oliviers sur 2,8Ha irrigués. Ce sont les représentants des villes oléicoles  de France  De Nice à Perpignan, chaque commune oléicole a été sollicitée par ACCION pour faire don d’un olivier représentatif de son terroir. Plantation pour l'étude scientifique    Trois variétés plantées en quatre densité permettra d'analyser la croissance, la production et la qualité des produits.

Domaine d'Escattes : Unité de lieu, de climat et de culture.